|
|
Koude Avocadosoep Met Yoghurt
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 2 avocado′s
- 1 tomaat gepeld en van zaadlijst ontdaan
- 1 ui en 1 teentje knoflook
- sap van 1/2 citroen
- 1 liter kippenbouillon
- 2 dl. magere yoghurt
- zout, witte peper, nootmuskaat en
- paprikapoeder
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Ui en knoflook in plakjes snijden en met de bouillon, tomaat en kruiden opzetten en gedurende 30 minuten zachtjes laten koken.
- De bouillon laten afkoelen.
- De avocado′s van schil en pit ontdoen en samen met citroensap het vruchtvlees pureren met keukenmachine of staafmixer.
- De afgekoelde bouillon met staafmixer fijnmaken.
- Bouillon, avocadopuree en yoghurt samenvoegen en even met de garde alles goed door elkaar roeren. Laat de soep nog tenminste 1 uur in de koelkast staan en serveer hem goed koud.
- Eventueel kan men enkele dobbelsteentjes avocado opzij leggen om als garnituur aan de soep toe te voegen
|
|
|